「品茶」是段明心見性的過程，細飲杯中萬千風華，

茶能牽動我們的五感，眼、耳、鼻、喉至於身，

這些細緻、豐富、無窮變化，

從捧起茶湯的一刻，便打開了我們的感官。

懂得喝茶，不外乎是在感官中找到平衡。

達人之所以專業，在於描述的精準。將茶的千變萬化，訴諸於詞彙。

在茶界，有許多描述茶飲時常用詞，就讓我們來一一拆解吧

茶湯入口分為兩大階段，所用的詞彙也分成兩類。

第一階段：入口

茶從口入，此時多為舌尖味蕾上的感受。

第二階段：飲後

茶湯下肚，多為身體所感受的變化。

同樣分為正反兩面：

被問到：「你覺得這茶怎麼樣?」總是想了很久卻說不出個所以然。

這時候，不要擔心，只要把上述的詞串連起來就行了!

細細的拆解，將多元的味道分成好幾個細項，套進術語後，在套進形容詞描述。

以圖騰克的阿里山高冷茶為例：

淺發酵淺烘焙的金萱，

入口茶香甘甜、清香宜人，

尾韻中帶了點花香與奶香，層次豐富。

入喉絲滑順暢、喉韻潤澤，

口中帶有清香與甘甜，

生津在嘴裡回味無窮。

了解達人們如何形容茶之後，

不仿想想你平常喜歡喝的茶，有什麼特殊的風味、口感。

一方面了解自己的偏好，在這些術語中表現得如何？

建立一套自己的品味系統，把熟悉的味道做為基準。

如何培養茶感?

嘗試不同茶款時，更容易發現差異，在腦海中回憶熟悉的味道，

在區別出不同的味道，就能慢慢培養出茶的味道資料庫，建立起扎實的辨識能力。