【喝茶，喝好茶】

關於喝茶種種，眾說紛紜。曾經在宜蘭羅東運動公園旁的別墅裡，目睹親戚拿著金閃的勞力士錶精準量測每一泡烏龍的浸泡時間；也訝異於茶行老闆將聞香杯斟滿後，蓋上飲杯瞬間熟練反轉的江湖手法；電視裡一位知名茶飲界老闆當眾示範品茶要領，窸窸窣窣吸吮出聲如晨起漱口，是否盡嘗茶香，姑且不論，倒是聽來令人雅興全失。

喝茶人，自有一套理直氣壯的茶經。

幾年前到華山藝文特區茶文化節，見識到茶藝師以一小只僅堪盈握的紫砂小壺，同時款待一桌十多人的茶客，竟不覺倉促急迫；

台北復興南路以一盅500元香醇奶茶聞名的相思李舍，老闆則堅持以大壺沖泡，以利茶葉完全伸展。

第一泡該不該洗茶？高懸注水有幾分道理？沖泡時間多久為宜？泉水煮茶是否更加甜美？透氣紫砂能讓茶加倍甘醇？

以上種種，各說各話；篤信者言之鑿鑿，旁聽者心中卻早有定見。

喜歡閒逛假日建國玉市，有時只賞看各攤商桌角的一杯濃濃普洱或熱騰烏龍。

攤桌空間不大，可容身的茶具幾無立錐，但不知為何，回歸到喝茶的原始本質，沒有繁複的茶席鋪陳，卻總令人覺得茶香四溢、茶味百分。

或許日常樸實的尋常茶飲，但能解渴安神，便是好茶。有緣煮茶待客分享固然美事，偶爾獨嚐自己的茶味孤芳，反而有一種安靜美麗。

古云，如人飲水，冷暖自知。飲水且如此，喝茶，更是。